Tamarindová pasta je nepostradatelná přísada v asijské kuchyni, zejména v thajských, indických a indonéských pokrmech. Tato hustá, tmavě hnědá pasta se vyrábí z dužiny plodů tamarindu a vyznačuje se výraznou kyselou a lehce sladkou chutí. Používá se k ochucení omáček, polévek, marinád a curry. Dodává jídlům charakteristickou komplexní chuť a hloubku. Pasta je koncentrovaná, takže stačí použít malé množství pro dosažení požadovaného efektu. Je také bohatým zdrojem vitamínů a minerálů.
